粤菜，以广府、潮汕、客家饮食习俗与文化影响和覆盖为主，吸收中国和世界各大菜系精粹形成和发展的饮食体系的统称。具有选料广泛、精细，口感注重爽脆嫩滑，调味清新且强调“镬气”，以“鲜”为至高追求的风味特色，（试读）...
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