当前，烹饪行业岗位设置变得越来越细，越来越专业化。对于烹饪从业人员来说，不仅要掌握烹饪技术，还要具备一定的营养分析与营养配餐能力。在粤菜烹饪专业的教学中，教师应有意识地将食品营养知识融人其中，以此提高（试读）...
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