久居京华的白石老人爱画白菜，所题四字“清白人家”，代表了他的价值取向。在江浙一带，白菜多用于煮汤，上海人爱吃黄芽菜烂糊肉丝，三鲜砂锅里也用它垫底。用白菜腌制的辣白菜，在上世纪七八十年代担当了一个尴尬的（试读）...
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