要想包出美味的饺子，调制饺子馅至关重要，其中搅拌这道工序颇有讲究。沿着同一m2IE95ebrmCYHyyFTZopkx77mCVs5v2XEQZKfjSQnqI=个方向搅拌肉馅，有利于肉中的蛋白质多肽链形成网络结构，以吸收水分“上劲儿”。此外，（试读）...